Ну, это понятно, зачем заводчики туда едут (и то, "заводчик" в немецком понятии - это владельцы кобыл, обычно, молодых жеребцов с кёрунгов им нафиг ненать, они там продают, скорее). Но зачем туда ехать человеку, который ищет себе спортивную лошадь... Нет, для расширения кругозора, конечно интересное мероприятие, но ехать туда именно с прицелом купить олимпийскую надежду эм... странно.
Информативное про что? И более информативное, чем что? Ну, можно получить информацию, какие жеребцы были модными три года назад.
В спорте вы этих лошадей потом редко увидите, потому что они производителями работают.
Если цель купить лошадь в спорт за вменяемые деньги, то ехать на кёрунг - бессмысленно. Если вам нужны за невменяемые, то можно на аукцион скататься.
А если цель именно качественный молодняк в спорт, то ехать надо либо по крупным заводам (к тому же Шокемюлле, например), либо к людям, которые специализируются на скупке жеребят у тех самых заводчиков, доращивании, заездке и первоначальной подготовке в спорт.