Те у западных заводчиков нет стандартов по развитию и показателей жеребят по живой массе и нет промеров (это не только рост) - те у них все методом тыка? Лихо!)
Промеры есть, но они не самоцель, жеребят оценивают в три месяца и не меряют ничего, кроме роста, а потом аж в три года и опять в первую очередь по экстерьеру, а не по промерам.
Докармливают жеребят в дозировке не больше 3 кг в сутки, начиная с 50 -100 грамм в 30 дней (чаще в 2 -2,5 месяца) специальными смесями для жеребят, где на первом месте стоит легкоусвояемая клетчатка (например шелуха овса, яблочный жом) а потом уже идут концентраты (и чаще пшеница, чем ячмень).
Кроме этого используют сенные гранулы и кубики, их часто дают вволю - просто насыпают в жеребячьи кормушки и они могут есть их сколько хотят (но обычно не сильно хотят).
Ну и выпас, обычно жеребята круглые сутки на пастбище, их не заводят вообще.