Книга рецептов. Здесь столько вкусного!
- Автор темы Летучая
- Дата начала
@Marovi Я вот по этому рецепту делала, только я солила не как на засол (ну то есть не сильно), а так чтобы приятно было есть вот прямо сразу, поэтому первый день я ела как обычный сала, второй день как малосольную, сегодня уже как просоленную 
.
View: https://www.youtube.com/watch?v=ZnAE_U_Np5k
Мне очень понравилось сочетание: чеснок, укроп, базилик, цветная капуста.
.View: https://www.youtube.com/watch?v=ZnAE_U_Np5k
Мне очень понравилось сочетание: чеснок, укроп, базилик, цветная капуста.
- Место обитания
- Обратная сторона луны
@Oleneva ня)))
Морковь по-венециански.
Морковь по-венециански.
- Ингредиенты: кукуруза консервированная 0.5 банки, морковь 3шт., лук 2шт., уксус 1ст. ложка, майонез (я брала маложирную сметану), пучок зелени по вкусу (я предпочитаю петрушку), томат-паста 4ст. ложки, масло растительное 3ст. ложки, соль, перец по вкусу
- Морковь натрите на крупной терке, соедините с кукурузой и тушите в растительном масле на прогретой сковороде в течение 5-7 минут.
- Лук и зелень нашинкуйте, залейте уксусной кислотой и поставьте в холодильник на несколько минут.
- Томатную пасту смешайте со 100 г воды, добавьте перец и соль.
- Морковь и кукурузу смешайте с луком и зеленью, залейте томатной пастой и тушите 10—12 минут.
- Добавьте майонез и тушите еще 5-6 минут
да и тащить-то особо нечего, но :
сливки 33% + сгущенка два к одному, т.е. пол литра сливок/250 сгущенки. Сахара ванильного пакетик. Процесс элементарный : сливки с ванильным сахаром до крепких пиков взбить, продолжая взбивать влить сгущенку и тщательно пробить вместе пару минут. Потом в пластиковую коробку, разровнять верх и на 5 часов в холодильник. Натюрлих вкус детства.
сливки 33% + сгущенка два к одному, т.е. пол литра сливок/250 сгущенки. Сахара ванильного пакетик. Процесс элементарный : сливки с ванильным сахаром до крепких пиков взбить, продолжая взбивать влить сгущенку и тщательно пробить вместе пару минут. Потом в пластиковую коробку, разровнять верх и на 5 часов в холодильник. Натюрлих вкус детства.
Несу.
За основу взяла вот такой рецепт, но у меня есть небольшие отличия. Во- первых я решила сделать на два коржа, поэтому объем ингредиентов увеличила.
Во - вторых, безе у меня получилось все таки не таким пышным по возможным трем причинам:
Яйца у меня вкусные домашние, но свежие и от карликовых курочек, меньше по объему сами по себе. А как известно, для хорошего взбивания белков яйца нужны немного полежавшие.
Потом сам процесс идеальной температуры тоже нужно правильно подобрать. Я пекла на 150 градусах в течение часа, но лоханулась и поставила режим духовки на конвекцию. Может быть поэтому тоже плохо поднялся. В общем, надо набивать руку.
А, ещё в белки при взбивании я использую только сахарную пудру.
Крем из взбитых сливок также с сахарной пудрой и я ещё добавляю маскарпоне. Это просто бомба. Ну и фрукты овощи для украшения, что есть из наличия и насколько хватает фантазии.
View: https://youtu.be/1va3iLJ04sY
За основу взяла вот такой рецепт, но у меня есть небольшие отличия. Во- первых я решила сделать на два коржа, поэтому объем ингредиентов увеличила.
Во - вторых, безе у меня получилось все таки не таким пышным по возможным трем причинам:
Яйца у меня вкусные домашние, но свежие и от карликовых курочек, меньше по объему сами по себе. А как известно, для хорошего взбивания белков яйца нужны немного полежавшие.
Потом сам процесс идеальной температуры тоже нужно правильно подобрать. Я пекла на 150 градусах в течение часа, но лоханулась и поставила режим духовки на конвекцию. Может быть поэтому тоже плохо поднялся. В общем, надо набивать руку.
А, ещё в белки при взбивании я использую только сахарную пудру.
Крем из взбитых сливок также с сахарной пудрой и я ещё добавляю маскарпоне. Это просто бомба. Ну и фрукты овощи для украшения, что есть из наличия и насколько хватает фантазии.
View: https://youtu.be/1va3iLJ04sY
@Nightwing рецепт сюда!
Белки должны быть темперированы, те комнатной температуры. Про свежесть не знаю, я брала готовые пастеризованные.
Взбиваются в пену, без добавления сахара. Сахар вводится тонкой струйкой. Можно добавить чл лимонного сока/винного уксуса и чайную ложку крахмала (картофельного либо кукурузного).
Я сушила на 100градусах конвекция (реальную температуру духовки не знаю, но на глаз она градусов на 20 больше заявленной, все никак термометр не могу купить) часа 2-3.
Оба раза получились довольно воздушные "коржики"
Взбиваются в пену, без добавления сахара. Сахар вводится тонкой струйкой. Можно добавить чл лимонного сока/винного уксуса и чайную ложку крахмала (картофельного либо кукурузного).
Я сушила на 100градусах конвекция (реальную температуру духовки не знаю, но на глаз она градусов на 20 больше заявленной, все никак термометр не могу купить) часа 2-3.
Оба раза получились довольно воздушные "коржики"
- Место обитания
- stockholm
несу утреннюю галетку
у нас был ревень. а дальше все как в тумане
но вощим начинка тут мб любая
тесто:
мука 180 гр (я брала 100 гр обычной и 80 цельнозерновой)
растительное масло 2 ст ложки
крепкий кофе 100 мл (я заварила 2 ст ложки молотого на чашку, и полчашки использовала в тесто. можно прям с крупинками, это окнорм)
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
сахар 2-3 ч. ложки (ну по вкусу. мне больше не над, вот чуть сладковатое тесто получается)
смешать сухие ингридиенты, добавить кофе, добавить масло, смешать ложкой, сформовать шарик руками, раскатать, наколоть дно вилкой, всо
начинка
ну тут по вкусу
но у мну было полстебля ревеня, 4 сливы, пол яблока
прост порезать и выложить на тесто
а, и в оригинале тесто перед тем как выкладывать начинку промазывали арахисовой пастой. я пасту не юзала, я сливочным сыром немного смазала
края защипать
всо, в духовку на 180 градусов на 20-25 минут
потом сверху ягоды и пудра
вкусненько летненько и не калорийная бомба
у нас был ревень. а дальше все как в тумане
но вощим начинка тут мб любая
тесто:
мука 180 гр (я брала 100 гр обычной и 80 цельнозерновой)
растительное масло 2 ст ложки
крепкий кофе 100 мл (я заварила 2 ст ложки молотого на чашку, и полчашки использовала в тесто. можно прям с крупинками, это окнорм)
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
сахар 2-3 ч. ложки (ну по вкусу. мне больше не над, вот чуть сладковатое тесто получается)
смешать сухие ингридиенты, добавить кофе, добавить масло, смешать ложкой, сформовать шарик руками, раскатать, наколоть дно вилкой, всо
начинка
ну тут по вкусу
но у мну было полстебля ревеня, 4 сливы, пол яблока
прост порезать и выложить на тесто
а, и в оригинале тесто перед тем как выкладывать начинку промазывали арахисовой пастой. я пасту не юзала, я сливочным сыром немного смазала
края защипать
всо, в духовку на 180 градусов на 20-25 минут
потом сверху ягоды и пудра
вкусненько летненько и не калорийная бомба
- Место обитания
- Москва
