Лен. Как давать.

[Veter]

Хехе, устрою некропостинг

А молотое, да, можно просто залить минут на 30 - и будут сопли.

А зря имхо. Как раз молотое совсем совсем не надо бы заливать, еще и на какое-то время. Его смолоть, плеснуть воды \ кинуть в кашу и максимально быстро выдать. Понятно, мгновенно не выйдет, зачастую минут 10 до раздачи пройдет - но уж точно не надо его специально настаивать. Тут, кмк, надо уже просто определиться. Или варить, тогда достаточно по времени и не молотое, а цельное. Или молоть, но тогда в формате не замачивая и не нагревая.

даю свежее льняное масло - думаю там все, что можно изъять из семечки уже есть и в большей концентрации, с помолкой тупо некогда играться

Не, там совсем не все, но по идее если некогда играться, то наверное наиболее ценное для большинства там изъяли, да.

а чтобы молотое давать, сколько нужно семян брать?

В принципе на усмотрение, но если целиться обеспечить лошадь жирами, то наверное 100-200, в зависимости от.

 

[swallow]

Скажите, а если даём отвар льняного семени для лечения/профилактики проблем ЖКТ, нужно сопли от семечек отделять или нет? В разных книгах разные оговорки на этот счёт. Кто как делает?

 

[Жу]

не нужно

 

[Ennia]

Какой максимальный промежуток времени между помолом льняного семени и его дачей, чтобы все полезности сохранить? Это я задумалась, тащить ли кофемолку в конюшню или молоть дома и привозить и сразу давать молотое.

 

[Nikki]

я обычно стараюсь не больше получаса. Кофемолка на конюшне, да

 

[Ennia]

я обычно стараюсь не больше получаса. Кофемолка на конюшне, да

Угу, спасибо

 

[Моргана]

Максимальный 2 часа.

 

[Sara]

Максимальный 2 часа.

Ээээ... а потом что? Ну т.е. это на основе каких-то цифр по скорости окисления Омег? Или просто? 2 часа при какой температуре? На свету или в темноте?

Я читала - пару дней в холодильнике. Но источник не помню, кто-то из американских ветов. А вообще давно уже хочу сделать такой анализ - кривую окисления молотого льна, но все жаба душит И не знаю, надо ли что-то кроме кислотного числа и перекисного числа анализировать? А еще, думаю, можно добавить витамина Е и хранить дольше...

 

[Elena04]

А еще, думаю, можно добавить витамина Е и хранить дольше

А почему Е? Антиокислитель обычно аскорбинка.

 

[Elena04]

А почему Е? Антиокислитель обычно аскорбинка.

А вообще это была бы хорошая дипломная работа например. Можно предложить знакомой девушке, она как раз через год Скрябинку заканчивает?? Вдруг заинтересуется...
надо выбрать вещество-маркёр и по нему смотреть динамику, и подобрать какой анализ делать...

 

[Корона]

А семя льна для лошадей сильнее разрушается, чем для людей?
Для людей молотый продается со сроком годности как у всех прочих круп.

 

[Моргана]

А семя льна для лошадей сильнее разрушается, чем для людей?
Для людей молотый продается со сроком годности как у всех прочих круп.

Разрушается не семя льна, а омега 3 окисляется.
Льняная мука это молотый жмых. Продаётся именно он.

 

[Корона]

Разрушается не семя льна, а омега 3 окисляется.
Льняная мука это молотый жмых. Продаётся именно он.

Для людей продается плющенный лён.

 

[Marovi]

Для людей продается плющенный лён.

ну да, с него отжимают жир и плющат.
Потому что жир льна очень быстро прогоркает на воздухе, а лошадям лен дают как раз ради жира, а не ради клетчатки как людям)

 

[bettel]

Для людей продается плющенный лён.

Лен можно стабилизировать, что делают и лошадям и людям

 

[Sara]

А почему Е? Антиокислитель обычно аскорбинка.

Может, потому что со стабилизацией жиров именно Е лучше справляется как жирорастворимый витамин?

 

[Veter]

А почему Е? Антиокислитель обычно аскорбинка.

Не пойдет, тут жиры.

А вообще это была бы хорошая дипломная работа например. Можно предложить знакомой девушке, она как раз через год Скрябинку заканчивает?? Вдруг заинтересуется...
надо выбрать вещество-маркёр и по нему смотреть динамику, и подобрать какой анализ делать...

Смотреть как минимум динамику кислотного и перекисного, но имхо интересно это при воспроизведении конюшенных условий вживую, потому что вариаций много очень. Вопрос чисто цены. Смотря сколько человек готов заплатить за исследования к диплому.

Лен можно стабилизировать, что делают и лошадям и людям

"У нас" У нас чот не особо

Может, потому что со стабилизацией жиров именно Е лучше справляется как жирорастворимый витамин?

Ща прикольные новые стабилизаторы пробуют, у меня ощущение что это такой квест у химиков, найди какой лучше - иногда такие странные штуки проверяют растительные, прям первая мысль ух ты, и пришло ж в голову! А на выходе даже хорошо!

Ну и это. Стабилизировать масло, мне кажется, задача сильно проще чисто в силу однородности текстуры? @Helty Вот кто у нас ХОРОШО смотрит например спектрометрию? И насколько там важно иметь высокое разрешение и динамический диапазон?

 

[Helty]

кто у нас ХОРОШО смотрит например спектрометрию?

Гм. А ЧТО мы хотим смотреть? перекисные группы, конкретные вещества, элементный анализ? Те, кто хорошо смотрит, боюсь, не заинтересованы в финансовом плане, ибо проще взять проект по геному или метаболитам, это 1) high science, с которым потом и засветиться можно и 2) финансы на входе/выходе по грантам или контракту.
Ценой заинтересовать можно, но вряд ли это удастся в наших реалиях и возможностях. Или искать конника-фанатика, сидящего на MS (у меня нет, увы, максимум потитровать на перекисные думала, но руки не доходят)
Институт биохимии РАН подобным занимается точно, и железо у них есть, причем высокое разрешение особо тут и не требуется, если не важно, по какой связи окисление пошло, а интересен чисто факт да/нет, прогоркло-не прогоркло

 

[Veter]

Так вот это и вопрос, что есть смысл тут смотреть... По какой связи - физиологически не важно, вроде б? Оно в любом же случае тогось? А альдегиды, или это сильно не критично на этапе начала окисления? Изомеризация тут может быть важна или нет?

 

[Helty]

Оно в любом же случае тогось?

Тогось-то оно тогось... а вот дальше механизм, как оно в организме себя ведет? Моих знаний тут сильно не хватает, ведь если мы на тот же принцип ключ-замок (по аналогии с ферментами и активным центром) посмотрим, любое вещество может либо просто не усвоиться и пройти транзитом, блокировать какой-то процесс - не дать ему пойти, либо вообще запустить конкурирующий. И размер молекулы, плюс расположение ее активных центров-функциональных групп В ТЕОРИИ важен - а вот дальше как получающиеся в ходе окисления продукты себя ведут и на что влияют...
Озадачиваюсь этой мыслью регулярно, мозг закипает и именно поэтому даю лен свежемолотый ) максимум 5 минут от кофемолки до поедания ))