На конюшне, где я занималась когда-то, отдавали мясникам или охотникам, если лошадь умерла своей смертью и ее не лечили. На другой конюшне - тупо трактором вывозили и закапывали. Но удаленность до ближайшей цивилизации там была больше, чем 10км, а так - чистое поле, без домов-садов-огородов..
В Штатах у друга пала кобыла возрастная(тромб) пару лет назад, он похоронил голову, а остальное, честно говоря, не знаю, куда дели, но они живут на территории заповедника, там точно втихаря прикопать вряд ли можно. Скорее всего, тоже, отдали охотникам каким-нибудь.. Потому что не утилизировали точно, там он говорил, что сумма просто неадекватная была.