Записки мастеведа
- Автор темы Mrs. John
- Дата начала
Морошка в Москве бывает либо замороженная, либо в виде джема из Икеи. Пару месяцев назад в соседний магазин приехали карелы и привезли каким-то образом обработанные ягоды. Это не варенье, хотя термическая обработка там имела место. Похоже на протёртку. Карелы продавали всякие неслыханные вещи типа вороники - но я взяла большой лоток морошки. Стоило это, конечно, дорого.
Тороид на заднем плане - это кекс с морошкой по скандинавскому рецепту, его я приготовила на Пасху в этом году.
А сегодня у нас Eton mess по-скандинавски:
Это десерт, созданный, согласно общепринятой версии, в конце XIX века в Итонском колледже. Его подавали по случаю ежегодного матча по крикету между командами Итона и Харроу.
Общая схема Eton mess: взбитые сливки + варенье / джем / карельская протертка тоже подойдет + меренга.
Джемы бывают разные, меренги в некоторых версиях разноцветные... Я как-то зимой делала с клюквенным вареньем, которое сварила на глаз из остатков замороженной клюквы.
А перед вами скандинавский вариант, с морошкой.
И еще мое сегодняшнее второе:
Даже не знаю, что тут лучше, продукты или цвета. Кто-нибудь догадывается, что это за листья на гарнир?
Тороид на заднем плане - это кекс с морошкой по скандинавскому рецепту, его я приготовила на Пасху в этом году.
А сегодня у нас Eton mess по-скандинавски:
Это десерт, созданный, согласно общепринятой версии, в конце XIX века в Итонском колледже. Его подавали по случаю ежегодного матча по крикету между командами Итона и Харроу.
Общая схема Eton mess: взбитые сливки + варенье / джем / карельская протертка тоже подойдет + меренга.
Джемы бывают разные, меренги в некоторых версиях разноцветные... Я как-то зимой делала с клюквенным вареньем, которое сварила на глаз из остатков замороженной клюквы.
А перед вами скандинавский вариант, с морошкой.
И еще мое сегодняшнее второе:
Даже не знаю, что тут лучше, продукты или цвета. Кто-нибудь догадывается, что это за листья на гарнир?
Да, это крапива.
Она очень символически термообработана, иначе ушел бы цвет. Ошпарена кипятком, обжарена на сливочном масле с солью. Собирать ее надо сейчас и только верхние, самые нежные, листочки.
Есть ее надо теплой или горячей, иначе уходит специфический вкус, и она становится почти бумажной и неинтересной.
Я слегка обстрекала губы - видимо, кипяток не всюду попал.
Она очень символически термообработана, иначе ушел бы цвет. Ошпарена кипятком, обжарена на сливочном масле с солью. Собирать ее надо сейчас и только верхние, самые нежные, листочки.
Есть ее надо теплой или горячей, иначе уходит специфический вкус, и она становится почти бумажной и неинтересной.
Я слегка обстрекала губы - видимо, кипяток не всюду попал.
РИМСКИЙ КАЛЕНДАРЬ: ИЮНЬ
Июнь месяц посвящен Юноне - покровительнице Рима и Римской империи, плодородия, брака и женской плодовитости. Вместе с Юпитером и Минервой она входит в Капитолийскую триаду богов, которых почитали в Капитолийском храме. Предположительно эта триада была заимствована из религии этрусков.
Культ Юноны был распространен в древних италийских городах и в Рим проник лишь со временем. Его отправляли матроны - римлянки, состоявшие в браке cum manu ("под рукой", с полной передачей приданого роду мужа). Женщины, состоявшие в браке sine manu, и конкубины (сожительницы) не допускались к алтарю богини. Ее призывали при заключении браков и во время родов.
У Юноны было много эпитетов, но мы лучше всего знаем один - Монета, лат. Предупреждающая, Советчица. В ее храме чеканились деньги. Ее праздник отмечался 1 июня.
Считалось также, что у каждой женщины есть своя Юнона, как и у мужчины - свой Гений. Позднее, уже в христианстве, это представление развилось в почитание ангелов-хранителей.
1 июня также совершались карналии - праздник в честь Карны, богини подземного мира и покровительницы детей и внутренних органов человека. Ее святилище находилось в Риме на Целиевом холме. Ей приносилась бобовая каша, могилы предков в этот день украшали цветами.
11 июня были матралии (не путать с матроналиями, они были 1 марта). Это праздник богини Матер Матута, древней италийской богини утра (лат. Matuta - от matutina, "ранняя", также лат. matura - "зрелая") и созревания колосьев, а позднее материнства и единобрачия. Она изображалась сидящей в кресле с двумя младенцами на коленях. Культ Матер Матуты отправляли только женщины, состоявшие в первом браке. В жертву приносили пироги, испеченные в горшках. В этот день было принято матронам молиться за детей своих сестер, что было отголоском матрилинейности - исчисления родства по женской линии.
В храм богини вводили рабыню, затем били по лицу и изгоняли вон. Согласно современным трактовкам, это символизировало ненависть матроны, законной супруги, к рабыне-наложнице ее мужа. Возможно также, что это обряд означает изгнание зарёй ночного мрака.
Июнь месяц посвящен Юноне - покровительнице Рима и Римской империи, плодородия, брака и женской плодовитости. Вместе с Юпитером и Минервой она входит в Капитолийскую триаду богов, которых почитали в Капитолийском храме. Предположительно эта триада была заимствована из религии этрусков.
Культ Юноны был распространен в древних италийских городах и в Рим проник лишь со временем. Его отправляли матроны - римлянки, состоявшие в браке cum manu ("под рукой", с полной передачей приданого роду мужа). Женщины, состоявшие в браке sine manu, и конкубины (сожительницы) не допускались к алтарю богини. Ее призывали при заключении браков и во время родов.
У Юноны было много эпитетов, но мы лучше всего знаем один - Монета, лат. Предупреждающая, Советчица. В ее храме чеканились деньги. Ее праздник отмечался 1 июня.
Считалось также, что у каждой женщины есть своя Юнона, как и у мужчины - свой Гений. Позднее, уже в христианстве, это представление развилось в почитание ангелов-хранителей.
1 июня также совершались карналии - праздник в честь Карны, богини подземного мира и покровительницы детей и внутренних органов человека. Ее святилище находилось в Риме на Целиевом холме. Ей приносилась бобовая каша, могилы предков в этот день украшали цветами.
11 июня были матралии (не путать с матроналиями, они были 1 марта). Это праздник богини Матер Матута, древней италийской богини утра (лат. Matuta - от matutina, "ранняя", также лат. matura - "зрелая") и созревания колосьев, а позднее материнства и единобрачия. Она изображалась сидящей в кресле с двумя младенцами на коленях. Культ Матер Матуты отправляли только женщины, состоявшие в первом браке. В жертву приносили пироги, испеченные в горшках. В этот день было принято матронам молиться за детей своих сестер, что было отголоском матрилинейности - исчисления родства по женской линии.
В храм богини вводили рабыню, затем били по лицу и изгоняли вон. Согласно современным трактовкам, это символизировало ненависть матроны, законной супруги, к рабыне-наложнице ее мужа. Возможно также, что это обряд означает изгнание зарёй ночного мрака.
Сегодня день рождения нашего великого поэта А.С. Пушкина и день русского языка.
Было время, когда в течение трех семестров я преподавала в вузе русский язык и культуру речи. А если считать не только преподавание, но и написание текстов, научную, редакторскую работу, переводы, то вся моя жизнь посвящена русскому языку.
Собственно, и гены суть язык.
Пока язык жив, он развивается. Недавно появилось новое слово - "непартнеры". Оно образовано тем же приставочным способом, что и слова "несчастье", "неудача", "непогода". Было еще понятие "недоля", но сейчас мало кто чувствует всю его глубину.
Меня никогда нигде не притесняли из-за моего языка - Бог миловал. Но у меня есть свои непартнеры, и когда я захожу на их страницы, я вижу, как они пишут "Россия" с маленькой буквы. Другие наши топонимы - тоже. Как коверкают наши слова. Как играют в слова, пряча в середине какую-нибудь фигу в кармане. Наверное, им от этого легче. Правда, многие из них все равно продолжают говорить на русском языке.
А я запрещаю ребенку обзывать противника. Ни противников, ни врагов обзывать нельзя - не уважая их, обязательно недооценишь и проиграешь. Обзывания, коверканье слов и искажение написания, а также отказ от чужой культуры приносят вред лишь тому, кто так делает.
Сегодня люди все так же приходят в Москве к памятнику Пушкину и читают стихи. А ровно в 21.00 там же будет петь хор МГУ. Этой традиции лет сорок, не меньше. Начнут с романсов на стихи Пушкина, а еще обязательно должна быть кантата Г. Свиридова на слова А.А. Прокофьева:
Было время, когда в течение трех семестров я преподавала в вузе русский язык и культуру речи. А если считать не только преподавание, но и написание текстов, научную, редакторскую работу, переводы, то вся моя жизнь посвящена русскому языку.
Собственно, и гены суть язык.
Пока язык жив, он развивается. Недавно появилось новое слово - "непартнеры". Оно образовано тем же приставочным способом, что и слова "несчастье", "неудача", "непогода". Было еще понятие "недоля", но сейчас мало кто чувствует всю его глубину.
Меня никогда нигде не притесняли из-за моего языка - Бог миловал. Но у меня есть свои непартнеры, и когда я захожу на их страницы, я вижу, как они пишут "Россия" с маленькой буквы. Другие наши топонимы - тоже. Как коверкают наши слова. Как играют в слова, пряча в середине какую-нибудь фигу в кармане. Наверное, им от этого легче. Правда, многие из них все равно продолжают говорить на русском языке.
А я запрещаю ребенку обзывать противника. Ни противников, ни врагов обзывать нельзя - не уважая их, обязательно недооценишь и проиграешь. Обзывания, коверканье слов и искажение написания, а также отказ от чужой культуры приносят вред лишь тому, кто так делает.
Сегодня люди все так же приходят в Москве к памятнику Пушкину и читают стихи. А ровно в 21.00 там же будет петь хор МГУ. Этой традиции лет сорок, не меньше. Начнут с романсов на стихи Пушкина, а еще обязательно должна быть кантата Г. Свиридова на слова А.А. Прокофьева:
Последнее редактирование:
Тип пегости определяется по совокупности признаков. К тому же в чистом виде каждый из них встречается нечасто.
Белые ноги - это обычные белые отметины, за которые отвечает множество генов. Например, аллель W20 гена KIT. А оверо - это мутация гена EDNRB. Ничто не мешает им сочетаться в генотипе одной лошади.
Конкретно у тех оверо "фонарь" и лысина, у первой темные глаза на фоне "фонаря", пежины горизонтальной ориентации с рваными краями, центр пежин - бок, у воторой на фоне лысины темное пятно на верхней губе. Это все признаки оверо.
Две рыжие с сильной пестриной лошади - это манчадо + сабино, поэтому такой фенотип, не совсем укладывающийся в описание чистого манчадо.
На последнем фото мул с чубаростью, унаследованной от лошади, и, возможно, ослиной чалостью.
Белые ноги - это обычные белые отметины, за которые отвечает множество генов. Например, аллель W20 гена KIT. А оверо - это мутация гена EDNRB. Ничто не мешает им сочетаться в генотипе одной лошади.
Конкретно у тех оверо "фонарь" и лысина, у первой темные глаза на фоне "фонаря", пежины горизонтальной ориентации с рваными краями, центр пежин - бок, у воторой на фоне лысины темное пятно на верхней губе. Это все признаки оверо.
Две рыжие с сильной пестриной лошади - это манчадо + сабино, поэтому такой фенотип, не совсем укладывающийся в описание чистого манчадо.
На последнем фото мул с чубаростью, унаследованной от лошади, и, возможно, ослиной чалостью.