Есть три самых популярных варианта: сыворотка (whey), казеин и многокомпонентный, в котором и то, и то, и еще чего сыпанули. Но и это еще не все
Whey бывает: концентратом, изолятом, гидролизатом и whey blend. Концентрат самый ходовой и дешевый, мало углеводов, жира и калорий, в общем. Изолят стоит дороже, имеет более высокую степень очистки и не имеет жиров, сахаров и прочего непотребства. Усваивается быстрее (но это не точно). Подходит тем, у кого проблемы с лактозой ибо избавлен и от нее тоже. Мы сейчас о каноничном изоляте, разумеется. Гидролизат не нужен. Blend (между первой и второй) - оптимален, ящитаю.
Казеин есть миццелярный и стремный.
В общем и целом, отличаются аминокислотным профилем и скоростью усвоения. Но ничто не мешает производителю сыпануть в казеин аминосмесь или витаминок, например.
Рекомендации просты - не будте патриотами и будет вам качественный белок без диареи) Ежели серьезно, то лучше брать заграницу. Я ем Америку в ассортименте. Ела и русских производителей, разница таки заметна. Из канадских знаю Nutrabolics - крутой бренд, малоизвестный в РФ, и Mutant, который славится очень мощными гейнерами. Протеины у них что-то среднее между белковым коктейлем и сникерсом